你爱喝的，就是好茶

　　周刊对于茶的关注，不可谓不深，至少这几年，本人参与茶相关的报道，就有三次了。

　　第一次写茶，是几年前的春天，和同事一行人去杭州的龙井产区。虽然出生在浙江，从小喝茶，但那确实是我第一次了解龙井绿茶的品种和历史，那些齐齐整整排布成条的茶树是龙井43，那些看上去各自独立的茶树是群体种……那也是我第一次深度感受茶饮冲泡中的文化。在杭州和茶馆的主人庞颖女士的招待下，了解 “浅瓷瓯，淡放之，沸水冲泻之”，喝茶的讲究，几天几夜也说不尽。

　　第二次写茶，是去年年底“中国茶”申遗成功。这一次，我得以和多位制茶大师对话，了解西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音制作技艺背后的传承故事，学茶的过程各有各的辛苦，几位大师也用亲身经历证明：唯有匠心的坚持，用心的感悟，才能达到茶人合一的境界。

　　这一次写茶，在与几位专家以及碧螺春制茶大师的交流中，我又有了新的感悟——如果用一种饮料来形容中国人的性格，可能没有比茶更合适的了。茶圣陆羽在《茶经》中曾说过，茶之为饮，最宜精行俭德之人。而茶叶本身的千变万化也令人着迷，一片绿叶，用这种方法做就是绿茶，再变幻几个步骤，就可做红茶、乌龙茶、普洱等。而不管几万一斤还是几百一斤，不管是在奶茶里还是瓶装水里，爱茶人只需要秉持“我爱喝的，就是好茶”，正所谓“从心欲，不逾矩”。

　　也许有人会问，茶需要写那么多次吗？答案是肯定的，而且未来仍可以继续报道，因为茶，常写常新。（周洁）