泰山宴

陆小鹿（上海，白领）

　　对于吃，我不太讲究，比较看重的是新鲜感。而每到一处，品尝当地特色美食，成了我旅行计划中必不可少的一项。

　　节日去泰山，我只做了两件事：爬泰山、吃泰山菜。泰山位于鲁中地区，菜系属于鲁菜。第一顿午餐，我是在宾馆餐厅解决的，主厨是鲁菜大师。打开菜单，好多道名字里都带着“泰山”标签，于是先点了泰山螭鳞鱼豆腐丸。菜端上来时，我吓了一跳，好迷你！目测只有食指那么长，印象中从未吃过这么小的鱼，价格还不便宜。上网一查，原来螭鳞鱼属稀世珍宝，产于海拔八百米高的泰山山涧细流中，与富春江鲥鱼、青海湖湟鱼、渤海油鱼及弓鱼，并列为中国五大贡鱼。

　　第二道菜，泰山“三美”——白菜、豆腐和水，味道鲜美极了。水是泰山泉水，白菜颜色特别，白中透黄，豆腐细嫩如脂。此道菜品汤汁醇白似奶，吃起来很是爽口，亦让我想起海桑的诗：“静悄悄地做人，像早晨一样清白。”

　　泰山盛产板栗，因此地气候有助于板栗生长，板栗营养成分比别地更高，所以泰山板栗烧排骨非点不可。不过，因此时即将入夏，并不是新鲜板栗成熟期，排骨里的陈年板栗略略发硬，口感一般。

　　既赴泰山，还想品尝下泰山煎饼。小朋友在沪时喜欢吃山东煎饼，正宗的山东煎饼，正源自泰安。泰山煎饼的吃法，是用煎饼卷上大葱、大酱、黄瓜、萝卜条等，但小朋友吃了一个，摇头说“太干太硬，吃不习惯”。饮食实则是习惯问题，习惯了，不正宗就变正宗了；不习惯，正宗则变不正宗了。

　　回程时，我们另买了泰山火烧带上高铁，在泰安城的街头小店买的——本想买泰山特产驴油火烧，师傅笑道：“这是给外地人吃的，我们当地人吃的是这些。”他指指店门口的小黑板招牌。我一看，品种很多，葱油的，芝麻的，糖酥的，花生的……遂挑了两只带上高铁。老公买了罐泰山原浆的易拉罐啤酒，搭配泰山火烧，亦别具泰山风味。

　　听说泰山有专门的泰山宴，我吃的这些，有些入得了宴谱，有些入不了。不过，口之于味，岂有同嗜焉。每人心中，自有一顿“泰山宴”。