留一口给念想

　　去越南玩，只见越航上穿奥黛的越南空姐，个个纤细袅娜身材，风摆杨柳腰肢，令人羡慕。

　　后来才知道，越南人吃得真少啊。

　　酒店的早餐是品种丰富的自助餐，越南导游阿山却仅盛一小碗薄粥，加几条晒干的小毛鱼。他说，越南人胃口很小——难怪，越南人多数是瘦子。

　　吃得少，菜也小巧。有人这样形容越南人请客：“五个人，一碗饭，然后用小勺子分。”估计越南人的胃是慢慢饿小的，尔后哪怕面对山珍海味，也吃不多了。但他们吃得虽少，用餐时间长，细嚼慢咽，对食物很虔诚的样子。阿山说话如同哲学家：美食需要慢慢品尝，你不能一次吃太多。不然，下次你再吃时，它就变得不好吃了，要留一口给念想。

　　日本人也是这种饮食理念呢，少，精。其饮食以清淡健康闻名，蕴含节制与敬畏。我听到一个真实的故事：某日本人到上海玩了十天，长了十斤的肉！何故？中国朋友轮流请他吃饭，一道菜吃得快见盘底，上另一道；再吃得快见盘底，再上一道……循环往复，他为了不浪费努力吃，结果“悲剧”了。日本人力争把一道菜吃到光盘，因为菜品种多分量少，大抵吃六七分饱；而中国人请客，习惯让你吃到扶墙离开时，桌子上还剩下几道菜没动显诚意，两国饮食文化上存在差异。不过，如今的中国，这样的情景已经在改变了。

　　传说，上海姑娘乘坐火车会带一只清蒸大闸蟹解闷，用吃蟹工具——蟹八件，一路细细地吃将下来，吃完之后，残壳剩肢仍能拼出螃蟹的模样，吃完一只蟹，火车刚好到站。脑补一下那画面，姑娘的吃相该是多么从容雅致呀。所以，看到好吃的东西，别拼命狂塞，这样不雅，更毁掉了美食的余味。

　　我曾超爱吃榴莲，但有次急吼吼一下子吃了一大只，几年不再碰，太蠢了。

　　我们，“要留一口给念想”啊。