从1.0到3.0，民宿进化史

　　2022年7月，国家标准委发布《旅游民宿基本要求与等级划分》，为规范旅游民宿产业的发展，提升旅游民宿的标准化、科学化管理水平提供国家标准。这意味着民宿开始进入到一个被国家体系认可的行业。

　　从1981年台湾地区开始发展民宿开始算起，如今民宿行业在中国发展尚未满50年。纵然不足半个世纪，但民宿行业随着时代不断进化，大致可以分为三个发展阶段。

自由发展1.0

　　“民宿”这个词是舶来品，有关它的起源也众说纷纭，有的说是来自欧洲的B&B（Bed and Breakfast），即家庭旅馆。也有的说来自日语的民宿（Minshuku）。

　　B&B，原指在英国的小城市或者乡村郊外民居式的小客栈，由家庭经营者将自家的少数房屋出租给别人，向他们收取一定资金的接待设施。国外对于民宿的表述通常以带有家族性的词汇为主，如Family Inn,House Hotel,Family Hotel, House stay等。带着浓郁主人文化的农家乐，可能是民宿最早的形态。

　　1855年，法国参议员欧贝尔带领一群贵族到巴黎郊外的农村度假，向当地人学习制作鹅肝酱馅饼，伐木种树，挖池塘淤泥，学习养蜜蜂，与当地农民同吃住。此后“农家乐”在欧洲悄然兴起。这一时期，英国和德国的贵族也有到乡村农场、农庄旅游的习惯。1865年的意大利“农业与全国协会”的成立标志着现代意义上“农家乐”的诞生。

　　而日本的民宿发展至今已有百年历史。最早是一些登山、滑雪、游泳等爱好者租借民居而衍生发展起来的。日本民宿的雏形源于20世纪20年代末。当时，那些去日本滑雪圣地白马山麓的登山或滑雪爱好者们会聘请当地人做向导，并付费在他们家里借宿。在此之后，沿海城市同样出现了家庭旅馆形式的民宿。

上图：日本“白川乡—五箇山的合掌村”。

　　在中国，民宿的发展还得从台湾地区说起。1981年左右，台湾的垦丁国家公园附近由于游客的爆发性增长，饭店旅馆住宿供不应求且缺乏服务。有空屋人家因此挂起民宿的招牌进行营业，台湾的民宿就此开始发展。

　　中国大陆民宿则萌芽于20世纪90年代前后，当时大多称呼为“农家乐”或“客栈”。客栈，在中国已有几千年发展的历史，而和民宿相关的客栈则一般指在丽江、大理、北戴河等地萌芽的、居民自主开发的客栈。

　　有关中国大陆的“农家乐”发源地的说法不一。流传较广的是四川成都一带兴起的“点杀村”。为了接待到乡村郊野赏花看景的客人，有村民将自己房屋收拾一番，不仅可以短暂留宿还能品尝地道的农家菜品。点杀菜品最常见的是鸡、兔和鱼。客人到鸡栏、兔笼、鱼池边看中哪只，就叫老板捉来当场过秤宰杀，清洗干净趁鲜烹饪上桌。

　　差不多时间，与四川相距千里的上海崇明区前卫生态村则推出了“农家乐”休闲度假项目，主打“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”的主题，深受都市游客的青睐。

　　21世纪初期，在热门旅游目的地和大城市周边产生了很多“农家乐”式的休闲农庄，可以观赏当地乡野风景、提供当地特色饮食和体验特色活动。

　　处在初级阶段的民宿1.0时代多是自发形成，以乡村农家乐为主流，没有高级奢华的设施，追求的是淳朴的民风、独具特色的民俗文化。

　　不过，率先发展的台湾地区民宿开始更新换代，形成较为完善的体制。早在2001年，台湾地区就颁布了《民宿管理办法》，对民宿做出明确定义，后又陆续出台条文，对民宿所处地理位置、房间数量、经营规模等作出规定。

　　台湾地区民宿的发展对大陆影响深远。“厦门在本世纪初开始陆续出现了很多颇具风格的民宿、客栈。”复旦大学旅游系副教授吴本在接受《新民周刊》记者采访时表示，“民宿，尤其高端民宿的规模化发展，则非浙江德清县莫干山莫属。”

集群发散2.0

　　2012年美国《纽约时报》旅游版评出“2012年全球最值得旅游的45个地方”。中国共有两个城市榜上有名，分别是浙江的莫干山与西藏的拉萨。排名第18的莫干山为何上榜？这一切得从杭州媒体人夏雨清的颐园说起。

　　位于浙江省德清县境内被绿竹覆盖的莫干山，享有“江南第一山”的美誉，与北戴河、庐山、鸡公山并称为中国四大避暑胜地。早在民国时期，莫干山就是上海市民避暑后花园。20世纪80年代，作为单位培训和避暑的胜地，莫干山就曾红极一时。之后因为设施陈旧失修，又归于沉寂。

　　2000年，时任《都市快报》资深记者的夏雨清在莫干山定居，修缮了一栋始建于1930年、别具风情的民国老别墅，名为“颐园”。装修后的颐园空调卫生间等硬件设施齐全，是莫干山当时最好的房子。那时夏雨清只想带着家人一起感受山间清新舒畅的居住环境，并未想对外出租。

　　2006年春，上海英文杂志编辑马克到莫干山开了一家名为“LODGE”的咖啡吧，打算长期在那里定居。马克为了招揽客人，就利用以前在上海杂志社的资源，把上海的老外们吸引到莫干山喝咖啡、吃意面。但从上海到莫干山要三个小时车程，不可能当天往返，要有地方住。于是，颐园就成了老外借宿之所，也自此变成莫干山第一家民宿，夏雨清则成为业内所传的莫干山民宿第一人。

　　此后两年间，颐园80%的客人都是老外。夏雨清在颐园钉了张世界地图记录客人的国籍，图上有四五十个红点，这些客人都是慕马克咖啡馆之名而来。其中，有一位南非人，他就是后来民宿标杆“裸心谷”的创始人高天成。

　　高天成到莫干山游玩途经三九坞时，被幽静的自然环境吸引，就租下了几幢农民闲置的泥坯房，在不改变原有房屋结构、不破坏整体风格的基础上融入低碳、环保理念进行了装修，成立了裸心乡。

上图：莫干山民宿裸心堡。

　　2011年，高天成打造的裸心谷开张营业。这一年，共享经济和共享房屋的理念传入中国，国内出现了第一家民宿预订平台——爱日租，正式打响了国内民宿市场发展的第一枪。随后途家、木鸟、小猪、蚂蚁等民宿预订平台纷纷成立。

　　山清水秀历史悠久的莫干山地处沪、宁、杭金三角中心，距杭州、湖州55公里，离上海不过210公里，离南京也就250公里，周边大城市都在3小时车程以内，地理位置可谓得天独厚。被誉为“洋家乐”的裸心谷让更多有理想有抱负的人将旧乡愁与新乡土相结合，选择成为民宿主人。

　　珠宝商钱继良找到了参与过裸心谷筹建、安缦私人管家团队创建的刘杰，将原来家庭的作坊打造成管家体系的西坡；在上海做城市规划的杨默涵和吉晓祥，在莫干山找到了他们心中被遗忘的美好之地，“大乐之野”从一个叫碧坞的村子脱颖而出；为上海世博会做过景观工程的朱胜萱，租下了一个废弃小学和60亩农田，在莫干山开始了他的“原舍”乡建实验……2013年，与上述类似的住宿店铺在莫干山多了几十家，房价大多在1000元以上。这种区别于传统旅馆酒店和乡村农家乐的住宿体验，成为中国民宿深入人心的范本。

　　2014年电影《心花怒放》上映，影片中一场洱海边海景客栈的戏和一句黄渤唱的“不如一路向西去大理”，不知撩动了多少人对洱海的向往。一时之间，洱海边的客栈一房难求，原本不超过400元的房价，涨到了1000元甚至2000元。依托丽江古城和大理洱海等旅游景点而存在的青旅和客栈，也纷纷升级改造做起了民宿生意。就这样，选择逃离北上广的年轻人，到大理开了很多家精品民宿，让丽江和大理成为新的民宿集散地。

　　2015年，莫干山民宿发展成为民宿行业的旗帜，带动当地经济快速发展。随着自媒体的异军突起，民宿市场也借助着网络和短视频的力量开始腾飞。

　　越来越多的民宿品牌接连出现，并成为业内爆款。加之国家提出推动共享经济发展，国内掀起民宿热潮，资本和创业者不断涌入，中国民宿行业进入爆发式增长期。

整理深耕3.0

　　2015年，爱日租倒闭的两年后，全球共享住宿行业鼻祖爱彼迎正式进入中国，不仅开拓乡村民宿资源，还带动了城市民宿发展。民宿数量激增，推动了民宿平台的发展和竞争。

　　2016年，途家收购蚂蚁短租后又并购了携程、去哪儿网旗下的民宿业务。同年，众筹平台“开始吧”把民宿业务独立出来成立“借宿”，首任CEO夏雨清带出了一支广受业内认可的民宿运营团队，让“借宿”成为国内民宿行业最早服务商之一。

　　“从经营理念和行业管理水准来看，莫干山可以说是全国民宿发展的高地，长三角地区的民宿业始终都处在全国领先的地位。但民宿业态非常复杂，每一个地区民宿的发展模式和演变阶段有很多差异。”吴本表示，民宿爆发式增长期，虽然民宿的数量迅速激增，但却无法掩盖部分民宿背后营收的无力。

　　2016年，我国客栈民宿行业房价在101—200元区间内的占比最高，低端民宿仍旧是主流。同时，受市场竞争加剧影响，除旅游旺季之外，全国民宿存在平均入住率不足50%的现象。这主要有两大影响因素——

　　一是同质化的内容让顾客感到倦怠。仿佛复制粘贴一般网红风，让民宿成为“一锤子买卖”。

　　二是层出不穷的民宿乱象让顾客有担忧。比如价格足比肩高星级酒店的民宿，采用虚假照片宣传，配备过期洗发水、有烟蒂烫痕的厕所、破洞床单、污渍沙发、爬着小虫的加湿器，面对大量投诉，仍不改进；声名赫赫上万一晚的野奢民宿，周边没有什么玩乐设施，入住房间水泥地开裂，厕所味道经久不散……

　　早在2014年，德清县就出台了《德清县民宿管理办法(试行)》，而整个民宿行业的国家级规范则是到了2017年才出台——我国首个民宿的国家行业标准《旅游民宿基本要求与评价》，对营业执照、消防安全、卫生服务等做出了详细的规定。

　　此后，各地方纷纷出台民宿管理办法，规范当地民宿行业。由此，民宿行业进入整理深耕期，相继出现品牌连锁民宿。

　　朱胜萱成立乡伴文旅，在全国7省开出25家门店外，还相继在昆山计家墩、成都南岸美村、浙江龙游溪口等地打造民宿聚落“理想村”和“乡村未来社区”。

　　2019年，夏雨清和他的团队开始打造民宿集群。从黄河宿集到秦岭宿集、巴谷宿集和草原宿集等相继营业。其中最成功的是黄河宿集。将一座沙漠戈壁上的古村落改造成2020年中国人最值得向往的旅行度假目的地之一。

　　2020年伊始新冠疫情席卷全球，民宿行业集体遭遇了断崖式的打击，歇业、关闭成为民宿行业的常态，“一床难求”变为“一客难求”。越来越少的客人，越来越低的房价，许多民宿的经营收入为零。不乏缺少市场竞争力、趋众化和个体经营的民宿相继关门。

　　2022年，进入中国七年的爱彼迎退出中国市场，一方面给本土品牌释放了部分民宿资源，一方面也让平台反思如何做得更好。

　　携程研究院战略研究中心副主任张致宁接受《新民周刊》记者采访时表示：“根据携程平台相关数据统计，受疫情影响，民宿行业从客群结构来看，主要以本地旅游市场为主，从产品结构来看，主要以重体验、重服务的精品民宿为主。乡村民宿，尤其是乡村旅游场景下的高端民宿或将成为民宿行业发展的突破口。”

　　据了解，“民宿+”成为当下对年轻人最具吸引力的玩法，民宿+茶道，民宿＋温泉，民宿+篝火晚会等都是游玩者乐于居住并分享的民宿形式。

　　如今，周边游、近郊游的需求已逐步替代长途游、跨省游，市郊民宿成为越来越多人逃离城市，奔赴田园生活的新选择。期待随着服务的调整升级，民宿市场能迎来新的春天。记者｜杨维格