高端冰箱的保鲜之道

　　高端冰箱正在发生什么变化？比起数码产品，厨房电器发展算是比较缓慢且规矩的，但细细观察下还是不难发现，冰箱正在经历脱胎换骨的进化。虽然它没有变得像手机一样智能，但却从技术和人性化设计上突破了许多。当然，尽管它有了诸多新东西，但高端冰箱仍旧是冰箱，冷冻保鲜是它的主要任务，且看它如何表现得更出色。

现在 技术流进行时

　　一招鲜，吃遍天，很多人觉得能冷冻食物，对一台冰箱来说就足够了。但在生活质量日益提升的今天，作为厨房家电的主力军，冰箱显然应该做到更好。就算是功能多样性上得不到突破，至少可以利用更多的创新技术，让“冷冻”这个技能变得更为强大。

　　不管是易坏的食材，还是碳酸饮料，它们对冰箱所提的要求只有一个，那就是提供一个够冷的环境。但深究到里层，你会发现冰箱因为制冷方式的不同，其侧重点和优势也各有千秋，直冷冰箱和风冷冰箱的争斗就是个例子。直冷冰箱采用了最简单的制冷方式，让冷空气在箱内自由循环，噪音小、降温快、价格低，但问题是有水就结霜；而风冷版则是把制冷管产生的冷空气吹入箱体内，避免了直冷结霜的问题，缺点是耗电大且费用高。一旦遇到这种关乎“权衡取舍”的问题，跨界总是一个屡试不爽的方案，而各大冰箱厂商也都不约而同地选择了朝这个方向发展。顾名思义，“风直冷混合式”就是一台冰箱分别配备了风冷区和直冷区，双方互不干涉。直冷区放肉，可长久贮存；风冷区放蔬果，保鲜防结霜。如此一来，经济性和保鲜能力就都被照顾到了。

　　在我们似乎已经满意的时候，西门子推出的一款冰箱，又勾起了我们对那个话题的关注：冰箱的制冷功能，极限究竟是什么？风冷技术显然不够，因为有时候，我们的要求远非“不变质”这么简单。这台三门冰箱的亮点在于零度真空保鲜技术，它是西门子在长久保鲜能力上的一次尝试，同时也是一次突破。其主体是一个冷藏盒，它被放置在了一个零度恒温仓中，可以利用真空技术抽空盒内的空气，没了氧气，自然没有氧化变质的可能。而且因为时刻处于零度，贮水的水果可以保持在结冰与不结冰的临界状态，无需解冻，亦可以保持长久新鲜。

　　这些都是不错的进化，但对于一台完美冰箱而言，还远远不够。特别是对那些喜欢在家中存放各种食材甚至是香槟的用户，新鲜绝对不是最重要，制止食材味道的串染才是重头戏。如果用见招拆招的方式来应对，那分区无疑是最好的方法。值得庆幸的是，随着内仓封闭技术的成熟，三循环冰箱也已经出炉了，比如博世推出的混合冷冻力冰箱。这类冰箱提供三个分别独立的制冷区域，制冷温度可以分别设定，并且空气彼此不流通。其实早在它之前，世界上已经有了双循环冰箱，但因为独立仓室数量限制，它用来防串味实用性并不大。但三循环冰箱就不同了，你就算是在里面存了三文鱼、冷鲜牛排，哪怕是榴莲，都可以给它们找到一个密封性最好的“家”。

　　见招拆招的对策虽然被动，但却可以消除你所有的不满意。而且值得骄傲的是，上面提及的所有技术都不是构想，冰箱设计者早已经将其化作了现实。

未来 智能化狂想曲

　　依靠技术做到领“鲜”，固然能促进冰箱行业的良性发展。但要想让它们实现飞跃式的突破，真正造出所谓的“新一代冰箱”，单单提供技术革新显然远远不够。在这个问题上，我们可以大胆猜想一下：冰箱的未来会是怎样的？它不应该局限在制冷保鲜这一个功能上，而且智能交互也应该会有新的突破。想做好这一点，它应该配备一个触控屏，而非现在已经普及了的显示屏。如果再载入智能操作系统、Wi-Fi模块，没准还能担起厨房控制中心的重任。

　　不要觉得这只是一种猜想，智能冰箱已经成了一种触手可及的热门概念。今年年初，外媒放出消息称，一个家电品牌已经决定把Android系统和触控屏模块植入到冰箱箱体上。这种设计并非毫无缘由的混搭，智能终端的加入不仅让你可以更轻松地控制、了解冰箱内部环境值，还允许你随时在厨房上网，查阅菜谱或记录自己的烹饪心得。而如果你煲饭的时间不长不短，那你不想走出厨房的话，还可以站在冰箱前玩会《连连看》。

　　智能化大潮已经从书房电脑桌入侵到了客厅，相信占领厨房也是指日可待的事情。如果要说有什么厨房电器是最适合进行智能化的载体，那块头大且高度适中的冰箱显然是“最佳机选”。而如果厨房实现全盘数码化之后，你也可以利用冰箱上的大触控屏作为控制终端。给电饭煲定时间、给洗菜槽下达清洗指令，在Wi-Fi环境中都可以顺利完成。为了灵敏起见，触控屏最好支持湿手操作，这会间接增加冰箱的成本，但只要有需求就会有市场。什么？你问数码产品在厨房内有没有市场？看看那些抱着平板去做饭的家庭主妇就知道了。

　　不只是智能系统，基于智能系统的各种新技术，大多数都可以无压力地拷贝到冰箱上，比如Siri、NFC、手势操作、APP应用、云服务……而且厨房里有那么多活儿等着它们，你完全不必担心它们在此处没有用武之地。一只语音控制的翻盖垃圾桶，一个自动切菜刮皮机，一台智能电冰箱，都能让厨房生活发生令人鼓舞的改变。

　　或许你会说，现在做这些预想太早了吧。但说不定，明天的头条新闻就是《首台会择菜的电冰箱已问世》。