从吃不到糖到“少糖”， 中国人餐桌的70年

　　你还记得小时候缠着父母买糖吃的日子吗？很多人的童年梦想，是拥有一个装满了各种口味各种颜色糖果的玻璃瓶。在很长一段时间里，由于生产能力有限，中国人买糖需要凭借糖票，糖等副食品全部计划供给。

　　1955年12月19日，新中国制糖厂建成投产。制糖能力提高，吃不到糖的失落已经成为了历史的回忆，中国人嘴里的甜味，在70年的沧桑巨变中，越来越浓郁。

从一张白纸到制糖大国

　　我国糖业发展历史虽然悠久，但主要是土法制糖，生产能力一直停滞不前。

　　有历史数据统计，1936年我国产糖41.4万吨，这是解放前产糖量最高的一年；1949年糖产量下降到19.9万吨，当时只有3座机制糖厂，年产糖3万吨，其余均是以牛拉石辊压榨甘蔗的土糖。1949-1950年，全国所产的26.1万吨糖中90%是土法生产的红糖。

　　糖作为居民生活和食品加工中不可或缺的原料，与人们的生活息息相关。提高糖产量，成为中国经济建设中的一项重要任务。

　　可以说，建国初期，我国糖业是在几乎一张白纸的基础上发展起来的。

　　1955年12月19日，吉林市郊区九站的松花江畔，新中国制糖厂建成投产。苏联、波兰、捷克等国家的专家，以及国内很多省市的技术人员都到此参加糖厂的建设。这是建国后第一个五年计划中国家156个大型项目之一，由波兰援助建成，可年产砂糖2.14万吨，是中国当时制糖行业中，规模最大，技术最先进的现代化工厂，兴旺和繁荣不亚于现在的一汽，这座糖厂，也曾被誉为吉林省地方工业的摇篮和财政收入的支柱。

　　第一个五年计划期间，我国从波兰、民主德国、捷克等先进产糖国家引进了七整套各具特点的制糖工艺技术及装备，先后于1955年至1958年建成了包头、新中国、友谊、齐齐哈尔四座甜菜糖厂和广州、江门、广丰、贵县四座甘蔗糖厂。由于采取了高起点的建设方针，我国制糖工业工艺及技术装备一跃进入了当时国际先进水平。

　　从1949年-1959年10年间，全国食糖产量增加了4.5倍，1958年-1959年制糖期开始突破年产量100万吨到110.25万吨。之后在特殊的历史时期，食糖产量起落不定。到改革开放初的1977年-1978年榨季，全国食糖总量增加到250万吨，但人均食糖占有量仍然很低，仅为2公斤，那个时候的食糖同其他商品一样，凭票限量供应。

　　为满足市场需求，扭转长期依靠进口的局面，党中央、国务院确定了“食糖要立足于国内”的方针，采取了一系列经济政策，经过改革、调整、发展，实现了食糖自给，略有结余。

　　改革开放40年后，我国已经是制糖大国，年糖产量居于世界前列。根据国家统计局数据显示，2018年我国成品糖产量为1524.1万吨，同比增加3.54%。中国糖业协会数据统计显示，2017年-2018年榨季我国食糖消费量为1510万吨，同比增加20万吨。

百姓食品变化的缩影

　　在特定经济时期，由于供应有限，城市居民需要通过粮票、肉票、油票等购买食品，非体力劳动者每月仅28斤粮票。主粮有限，副食品更是缺乏，逢年过节才能凭票买一些糕点糖果。

　　如今，面对市场上琳琅满目的各种糖果，以及以食糖为原料和辅料的食品，我们只剩下了“不知该买哪种好”的甜蜜烦恼。当年的各种糖类票和粮油票，以及猪牛羊肉票，鸡鸭鱼肉票，鸡鸭蛋票等等，都在经济的发展中，退出了历史舞台，成了如今的文物收藏品。

　　经过多年努力，我国农产品供给保障能力显著提升，食品加工业快速发展，餐桌上的果菜肉蛋奶等越来越多。城乡居民正由吃得饱、吃得好向吃得更安全、更营养、更健康迈进，膳食结构更趋科学，初步形成了以谷物为主、动物性食品为辅、瓜果蔬菜为补充的中国特色东方膳食结构。

　　中国糖业协会官网统计，我国成品糖中，工业消费占比约为58%，主要是作为食品、饮料、医药等厂商的生产原料使用，民用消费占比约为42%。随着百姓对于健康观念的逐步重视，不少人开始在食谱中注意少糖。国务院印发的《关于实施健康中国行动的意见》中也指出，加强营养和膳食指导，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖。

　　不过国际糖业组织提供的资料表明，中国是世界上人均食糖消费量最少的国家之一，远低于全世界人均消费食糖水平，仅及世界人均年消费食糖量的三分之一，属于世界食糖消费“低下水平”的行列。

　　从努力果腹到追求健康，70年，中国人餐桌上的变化与国家的发展同步。变化的是数量和品种，不变的是对幸福生活的追求。