吃羊肉去

羊肉非常美味，土酒微微浑浊……还是爽的，陆放翁先生登时离恨扫清，魂魄归来。你看，羊肉配酒，就是有这样的魔力。

此前我们做过宋朝专题，事实上，宋人是极喜欢羊肉的。《清平乐》第一集，少年仁宗晚谒回房，身旁侍奉即推荐了一直用文火热着的炙羊肉；第八集，张茂则为曹皇后贴心递上羊肉酥饼；第二十集，寻出生才五天的小羊羔，取其里脊炖羹汤……

古人爱羊肉，今人也爱。大伏天吃羊肉喝烧酒是魔都奉贤地区数百年来的传统，近日，2020庄行伏羊节系列活动拉开帷幕。哟，不能等啊，吃羊肉去！想想，白切羊肉面上一层雪白肥嫩的羊皮；羊杂碎里的羊肝口感绵密，羊肺滑韧，羊肚薄润，羊蹄尖绕着一圈软糯的蹄筋；羊汤色白而浓郁，飘着碧绿的大葱，香气四溢……一身汗水祛暑热，不要太刺激！

《道中累日不肉食至西县市中得羊因小酌》

■　宋·陆游

门外倚车辕，颓然就醉昏。
栈余羊绝美，压近酒微浑。
一洗穷边恨，重招去干魂。
客中无晤语，灯烬为谁繁？