只为安心赏味

　　宋渊博是一位地道的台湾人，1993年初到上海，先是在某台湾地产经纪公司就职，后转而经营素食餐饮企业，事业做得相当成功。
　　他是虔诚的佛教徒，也是彻彻底底的素食主义者。去年，他创办了一家高端素食餐厅，希望把素食文化无限制地拓展，“准备走另一条素食可以走的路”。
　　“我们这个社会现在需要三种‘真’：真诚待人、真切行事、真实修持。”宋渊博说，“任何人的行走只要有一个目标，就不会迷失。我要走的路，是一条‘无限利他、分享智慧、商业正道’之路。”
　　他希望在诚信经营的同时，多为社会做些有意义的事。一是将素食艺术提升到一个新层次，用美学赋予食材新的生命。二是在寻找绿色食材的基础上，打造一个认真诚信的商贸平台，为都市人提供健康绿色的“糖米油盐酱醋茶”，在农户和市民、城市和乡村之间，搭建起一座信任的桥梁。
　　他说，近几年自己一直在全国乃至世界各地寻找天然、优质的绿色食材，找到后就设法带回来，让厨师进行艺术的演绎。久而久之，就萌生了分享的想法，“现在的食品安全环境并不理想，为什么不把这些安全绿色的食材介绍给大家呢？”
      他为这个想法起了个很文艺的名字——安心赏味计划。计划的第一步，就从寻找值得信任的有机稻米开始。
　　中国最好的稻米在东北。为找寻好米，宋渊博曾前后四次北上溯源。
　　第一次到了哈尔滨，待了四天，经历了从难过、迷惘到兴奋的心路历程。
　　他说，“第一天感到难过，是因为当地有机种植没有想象中的那么多。而且很多人得了病，包括重病、大病和怪病，多数是由饮食和空气污染造成的。第二天很迷惘，是因为找了11种米吃、闻、看，与日本香米做对比，说实话，不是高手分不出来，都很好吃，无论嚼劲还是黏度都不错。那么到底哪一种才是最好的米？它们的差别很细微。”
　　第三天，宋渊博的心情一下子舒畅了，因为他在五常市二河乡新庄村找到了一群用心耕种的谷农，他们依靠传统方式种植稻花香2号。他说，“五常拥有220万亩能种植的水稻田，境内流经三条主要河流，300万户农家、900万人口，出产的稻米供应全中国。”
　　新庄村种植水稻的年头并不长，村里老人说，六七十年代才开始种植水稻，因为原来这里是一片湿地。东北的气候特征是夏短冬长、寒暑悬殊。这使得水稻的生长期长，成熟期集中，水稻完全生长，谷粒结实饱满。
　　这里成立了合作社，13年来严格奉行有机种植的理念。村支书告诉宋渊博，他们用一种传统的价值观构建起了一种独特的诚信体系。首先，要成为村合作社成员，家庭种植者一要孝顺父母，二要重视子女教育，三是不能赌博。合作社三户一组，十户一区，形成诚信联盟，如果其中一户出了问题，会牵连到另外两户，以此来保障诚信度。让宋渊博高兴的是，在农村大规模使用化肥、农药的今天，还是有人在用心做有机种植，他决心要为那片土地的农民尽一些责任。
　　他说，几十年前我们抛弃了老祖宗传统的种植方式，大量使用化肥和农药，发展转基因作物，这从短期看的确增加了粮食的产量，但如果放到未来三五十年来看，很多土地会因板结而无法耕种，农村的劳动力素质也将大幅下降。
　　他说，现在很多人富裕了，宁肯花钱买豪车、豪宅，花高价收藏艺术品，唯独吃的东西要挑便宜的，也就是说不愿投资自己的身体，这不是很奇怪吗？物以稀为贵，“其实食物是最应当投入、投资的东西，食物的生产者也最应该得到最大的利益，至少要给他们稳定的生活保障，以及生命健康的保护。”
　　现在，宋渊博的公司已经跟当地农民紧密合作，通过物流、包装、品牌推广等一系列环节，将不施农药化肥的稻米提供给大城市的市民消费者。他说，这个项目旨在让米农成为最大受益者、让土地的可持续发展成为可能、让大家的一日三餐吃得安全放心。
　　宋渊博说，有机稻米只是一个开始。“目前，我们在全国各地寻找一些个人和机构，邀请他们携手建立安心食品的供应平台，供应包括米、油、盐、酱、醋、茶、咖啡在内的家庭日常所需。”