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爱丁堡酒后失言

日期:2012-07-02 【 来源 : 新民周刊 】 阅读数:0

 

  有一本书,叫《苏格兰是怎么发明现代世界的》,副标题是“西欧最穷的国家创造了我们这个世界的一切”,里面有瓦特和工业革命,亚当·斯密的经济学说,约翰·诺克斯与宗教改革等章节。我怀疑这本书没写完,苏格兰对这个世界的两个最大的贡献都没有写,他们发明了高尔夫和威士忌。爱丁堡王子大街1号的老派酒店Balmoral有两拨儿中国游客,我们这拨儿是来喝威士忌的,另外一拨儿是去圣安德鲁斯打球的。
  我带着《苏格兰是怎么发明现代世界的》一书,只看了前言,前言中记载着这样一个故事。爱丁堡“皇家哩”上有一处圣吉尔斯大教堂,边上的游客中心就是Tron Kirk,1648年到1952年间这是苏格兰长老会的头号教堂。1696年8月,那是个寒冷的夏天,某晚8点,大教堂钟声响起,四个年轻人经过,他们大概刚从常常厮混的酒馆里出来,一个叫肯海德Aikenhead的神学院学生借着酒劲儿说——我正在地狱里烤火取暖。第二天,他的同行者中,有人告发他渎神。接着,他的同学进一步揭发肯海德渎神的言行,肯海德说过,耶稣大概是在埃及学会了魔术,才演示出了一串奇迹,比起耶稣,摩西是一个更好的政治家,圣经就是一堆大杂烩等等。这个学生有点儿哗众取宠,可按照苏格兰的律法,他要被判处死刑。那时候,英国教会里有一帮人已经是“宽容主义”的神学立场,他们对大科学家牛顿甚为尊敬,但在苏格兰长老会看来,英格兰人所谓的“宽容主义”和无神论差不多。
  英格兰人洛克著有《论宽容》,他说,每个人都会以自己为正统——这不是基督教会的标记,这不过是人们互相争夺统治他人权力的标记罢了。洛克得知肯海德事件后为这个孩子申辩,“灵魂的事不归政府管”。肯海德也为自己辩护,他认为,法律应该惩处那些破坏社会秩序的人,而不是对神不敬的人。他得到的答复是,法律是上帝造就的,你要做的就是服从。肯海德最终还是在1697年1月被绞死了,好在他是因为渎神的罪名而被处死的最后一个英国人。今日的“皇家哩”上,有不少威士忌小酒馆,可以尝到多种单一麦芽威士忌,不知道有多少酒客会为300多年前那位酒后失言而被处死的学生喝一杯,不过,“皇家哩”上树立着手持长卷、身穿古希腊长袍的休谟青铜塑像,我们可以举杯为洛克和休谟喝上一杯。
  我们这一行中,有一位美食家,叫“好酒好蔡”,他在美国一家化工厂工作过,据说在实验室里完成了对中国菜的两百多项试验,回国后开了几家饭馆,老蔡这次喝多了威士忌,给我讲了个故事:“十来年前,我在纽约一家贸易促进会帮忙,他们做了一次烹饪比赛,邀请日本、西班牙、法国、意大利、中国这么十来个国家来比赛。中国选手来得晚,时差没倒过来,在现场哈欠连天,衣服也不讲究,外国选手一个个精神抖擞,穿得也干净得体,比赛原料是海鲜,比赛时间是四个小时,比赛一开始,都是助手准备材料,中国大厨的助手就开始雕萝卜花,雕西瓜盅,雕坏了就拿牙签串上,离远了效果不错,仔细一看非常粗糙,等最后四十分钟,大厨上场,软炸虾仁什么的,炸完了盛盘,有龙凤呈祥的萝卜花,有蓬莱仙境的干冰,一道道菜做得非常有气势。评委看了,纷纷称赞,他们商量了一下,就说第一名是中国,可他们没人吃一口中国厨师做出来的菜,都说从第二名开始正式打分,他们吃日本人做的菜,吃西班牙菜,吃法国菜,每个项目都认真打分,最后排定名次。我觉得这是对中国菜的一大羞辱,可我们拿了第一名都高兴得不得了,大使馆文化处还欢欣鼓舞。”老蔡讲到这里不说了。
  这个故事到底是什么意思呢?我想,这个故事就是说,中国美食天下第一。法国菜、土耳其菜什么的都要排在我们后面。可你要是到墨西哥去,墨西哥人也会说,他们的菜如何如何好吃,也是世界第一。这个事情就没有一个标准吗?比如米其林指南,他们在香港不是评定了几个米其林餐厅吗?可中国菜是不能按照米其林的标准来评定的,谁评定也不管用,我们每个人都有自己的标准。
 
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