长桌还是小桌

　　还记得大学食堂里的饭桌吗？一般来说，都是一张长桌，座位和桌子是一体的，能坐八个人。吃饭的时候，同学们坐在一起，交流学了什么，或者谈点儿八卦。大学的饭菜通常不怎么好，但气氛是快乐的。我记得有一位沧州的同学，酷爱吃饺子，只要食堂有饺子，他就吃饺子，我们送给他一个外号“饺子王”。曾经有一位外校的女生来看我，我请她在食堂吃饭，那天食堂卖玉米面的贴饼子，我好久没吃贴饼子了，就请她吃贴饼子，搭配咸菜和粥，那个女生基本没动筷子，后来再也没来学校看我。同一张饭桌上的同学目睹了当时的场景，得出一致结论：你不能请女生吃那么差的东西，你怎么也应该请人吃个小炒。

　　我去过剑桥大学，在某个学院的食堂里吃过饭，那里也是长桌，能坐十几个人乃至二十多人，食堂前面有一处高台，上面也是长桌，那就是所谓“高桌”，是供教授用的。我还参观过宝马公司，那里的食堂很大，也是长桌。我还去西南旅行过，参加过“长桌宴”。但在城里见到的长桌很少，有些咖啡馆会有一两张长桌，一般都是给那些到咖啡馆工作的人准备的，他们在桌上打开电脑，彼此之间很少交流。餐厅里很少有长桌，高级包房里一般都是圆桌，大厅里都是小桌子，供两个人到四个人使用，餐厅越高级，这些小桌子的距离越远，保证每个客人都有不被干扰的私人空间。

　　我有一个朋友，曾经在自己家里开过私宴，他的经营方式很简单，在网上发布时间地点和售价，八到十个席位。客人们彼此并不认识，到吃饭那天，去到他家，在一张长桌前坐定，吃一顿晚饭，结识一些新朋友。我一直觉得这是城市里很好的一种就餐方式，其中有些小麻烦，比如说怎么点酒，但也并不是不能解决。这样的私宴不用付房租，也没有消防及食品安全的检查，遗憾的是，他没能继续经营下去。

　　长桌是最适合社交的就餐方式，你可以有至少五个潜在的交流对象，左边一个右边一个，对面一个和斜对面两个，长桌宽1.2米到1.4米，能让你和对面的人聊起来。大圆桌不行，你只能和左右两个人聊，大圆桌看似平等，其实是有地位等级的，需要有人张罗，才能保持餐桌上的气氛。需要有一个共同话题，长桌更自如，能划分出不同的交流区域。

　　悉尼大学圣保罗学院的院长安东尼·马丁霍是长桌的鼓吹者，该学院研究生院的食堂一开始预订了十张小桌子，院长安东尼下令将十张小桌子拼成三个长桌，两张长桌分别可以坐12人，一张大长桌可以坐25人，教师和学生都在长桌上吃饭，院长还制定了就餐规则，一张桌子坐满了，才能坐另一张桌子，尽量避免单独吃饭的场景发生，除了正式宴会之外，没有固定坐席，你无法选择和谁坐在一起。看起来这样的就餐方式更鼓励E人（性格比较外向的人），I人（性格比较内向的人）比较难受，但学校鼓励学术交流，公司鼓励员工交流，有一种说法——公司最美妙的谈话都是发生在咖啡间的，大家去喝咖啡，在非常放松的环境下漫无目的的聊天，也许能促成一些美妙的想法。

　　坐在长桌前分享食物，会打破小团体，大长桌在公司食堂和大学中很常见，但很多时候，我们是不喜欢社交的，其实餐厅就不怎么鼓励社交。撰稿 苗炜