不以颜值论味道

　　小时候，弄堂里的宁波老太一直告诫我：海不可斗量，人不可貌相！她指的是14号里陈家伯伯的大儿子陈明煌，身高一米五，招风耳朵塌鼻头，老婆寻不着，爷娘双脚跳，但“陈大郎”是江南造船厂的工程师，万吨水压机有他一份功劳，还去北京参加过国庆观礼。本人颜值也不高，但宁婆老太的话给了我莫大安慰，我立志努力学习，成大后也要让全世界劳动人民吓一跳。

　　然而岁月无情，理想与现实的距离越拉越长，要以自身证明“人不可貌相”，这辈子恐怕来不及了，只得移情别恋，以美食的名义证明一下别的“不可貌相”算了。

　　去年秋天，上海作家协会小说组与影视组共四十位作家赴宁波采风，象山的石浦镇也是其中一站。石浦是东海渔场主要渔货交易市场和商贾辐辏之地，现在仍为全国六大中心渔港之一。

　　大巴在石浦古镇景区门口停靠，古镇里的民居和小巷细心保持着原有风貌，有些用石头垒成的小平房更具渔家风情。在大力发展旅游的思路指导下，像钱庄、烟馆、药铺、学馆、绣阁之类的元素被精心包装，塞进几幢高墙大院中，试图成为渔港百年沧桑的故事背景。不过在一个绣馆里我领略了浙东绣娘的手艺，一双鞋面上绣出千紫万红的花卉，实在不输苏州绣娘手段。石浦绣娘尤擅做盘钮，式样不少于两百种。旧时，老公出海打鱼，一去两三个月，小娘子就呆在家里飞针走线，阳光从东窗进西窗出。

　　石浦镇里还有一座城隍庙，正殿对面的戏台有精美的藻井和栏杆，戏台下面摆开数张八仙桌，老人聚在一起下棋、打牌、喝茶、讲古，日子十分悠闲。屋檐下的老太太围坐在一起，叽叽喳喳，在她们手中飞出一只只小鸟般的锡箔，在阳光下闪烁着银光。

　　我们选择在一家靠海的酒家用午饭，大家看到虾鱼蟹鲎横陈在洁白晶莹的冰块上，就点了几道上海不易吃到的海鲜，比如鲜鱿、望潮、跳跳鱼、虾柴——也就是称之为九肚鱼的那种软骨头鱼，还有以前在台州才能吃到的沙蒜。

　　望潮这个名字颇为传神，这厮的学名叫短蛸，是当地常见的一种小章鱼，体黄褐色，背部色深，腹部色浅，也有触须和吸盘。望潮是大海中的弱小生命，故而选择集体主义行为模式，涨潮时随海浪来到浅滩，钻入泥浆中觅食，退潮后又忍不住寂寞，钻出沙滩东张西望，似乎有志于远方，渔家孩子熟悉它的性情，一逮一个准。

　　石浦厨师用白灼古法治之，蘸辣酱、酱油均可，鲜嫩，爽滑，不失为下酒妙品。

　　这天我们在海滩上看到了不少跳跳鱼，以游击作风神出鬼没，有人大喝一声，它立马转入“地下”。这厮又叫弹涂鱼，论颜值也让人深表同情。跳跳鱼中的佼佼者还能爬树，在海潮汹涌时稳坐钓鱼台，颇有严子陵垂钓富春江的风仪。

　　象山厨师用它来汆汤，汤清鱼嫩，喝一口也算不虚此行了。

　　最让我刮目相视的是沙蒜，沙蒜的学名叫海葵，鲜度是膏蟹的三倍。厨师将沙蒜焯水去除污衣，放入高压锅内，加姜片葱结和陈年黄酒烹制数分钟后，取出沙蒜及原汤，然后转入炒锅内，入自炼猪油和葱姜等煸炒出香，再下熟沙蒜和水发豆面，加蚝油和老抽上色入味，略烹一下装盘上桌。

　　我盛了一小碗品尝，沙蒜软嫩略有弹性，豆面吸足了沙蒜的汁液，油润滑韧，两样食材入口后，便让人感觉一种横冲直撞的、少林功夫般的海味。沙蒜向天下吃货证明：海不可斗量，人不可貌相，卑微如望潮、跳跳鱼、沙蒜者，同样不可貌相。